Fabien Jouves
Fabien Jouves proviene da un’antica famiglia di contadini di Causse. Diventa vignaiolo nel 2006 creando il Mas del Périé sulle pendici più alte di Cahors. Qui, il Malbec (chiamato anche Cot) è l’uva d’elezione. A causa della posizione della tenuta all’incrocio tra i terroir delle colline del Quercy e quelli di Cahors, la scelta della trama era ovvia per Fabien per esprimere le diverse sfaccettature del Malbec. Questa espressione del terroir è rafforzata da un’agricoltura biodinamica certificata dal 2011, rispettosa della vita, della pianta, dell’uomo e del suo ambiente.
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