Les Vignerons D'Estézargues
Les Vignerons D ‘Estézargues è una cantina cooperativa nella piccola città di Estézargues che si trova vicino ad Avignone. Les Vignerons D’Estézargues è davvero unico nel mondo del vino. In tutta la Francia, la cooperativa svolge ancora un ruolo molto importante nella produzione e vendita di vino. Le cooperative ricevono l’uva dai membri e poi producono i vini da loro, questi vini vengono prodotti in grandi lotti e le uve provenienti da molti vigneti diversi vengono vinificate insieme; l’attenzione è sulla produzione di vino in quantità. Les Vignerons D ‘Estézargues adotta un approccio fondamentalmente diverso; a partire dal 1995 i dieci diversi viticoltori di questa cooperativa hanno iniziato a vinificare separatamente il loro vino ea produrre singole cuvée dai loro migliori appezzamenti. Sulla scia dell’evoluzione della singola cuvée Les Vignerons D ‘Estézargues ha iniziato a praticare la vinificazione naturale. Probabilmente una delle uniche cooperative al mondo a farlo, Les Vignerons D ‘Estézargues non utilizza lieviti esterni, non filtraggio, chiarifica e nessun enzima viene impiegato sulle uve durante il processo di vinificazione. Michael Trebillon è uno dei produttori di vino dietro a Les Vignerons d’Estézargues, coltiva i frutti per il Domaine les Genestas e Denis Deschamps produce il vino, dove i loro sforzi collettivi sono stati acclamati dagli amanti del vino e dai critici di tutto il mondo.